From LCB 250 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf 15 ml d’eau 50 g de sucre 1 pincée de sel vanille en poudre Crème d’amandes : 60 de beurre 60 g de sucre 1 oeuf vanille en poudre 60 de poudre d’amandes 1 Kg de fruits en garnitures (abricot, framboises…) Finition : […]
Tarte aux fruits de saison Read More »
800 g de fruits 800 g de sucre à confiture (avec pectine ajoutée) le jus d’un demi citron Trier et nettoyer les fruits. Dénoyauter les abricots et ôter les parties abîmées. Verser le sucre sur les abricots placés dans un récipient adapté. Mélanger pour enrober les fruits de sucre. Couvrir et laisser macérer jusqu’au lendemain.
Confiture d’abricot Read More »
Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf + un CS d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture : 2 tomates à chair ferme 150 de feta environ 1 buchette de chèvre 25 cl de crème fraîche liquide 5 oeufs 1 brin de menthe Sel, poivre
Quiche à la tomate, chèvre et menthe Read More »
D’après Du Sacré au sucré 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Maïzena 3 oeufs 30 g de beurre ou à défaut une cuillerée de mascarpone 10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons) Battre les œufs avec le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter la Maïzena délayée dans
D’après La Muffinerie Pâte sablée au sésame : 215g de farine 130g de beurre doux 3g de sel fin 80g de sucre glace 25g de poudre d’amandes 50g d’oeuf soit 1 oeuf moyen 10g de sésame blanc Crème au citron : 2 citrons jaunes 2 jaunes d’oeufs 75g de sucre 115g de beurre pommade Décoration
Tarte au citron et sésame de Nicolas Paciello Read More »
2 jaunes d’oeufs extra frais 125 g de beurre 5 cl de vinaigre blanc 2 dl de vin blanc 2 échalotes ciselées ou une grosse estragon cerfeuil persil poivre en grain sel. Faire fondre le beurre sans coloration et garder au chaud pour qu’il reste liquide mais pas bouillant. Laver les herbes et les sécher.
Glaçage : Décoration : Mettre les œufs entiers et le sucre dans le bol avec le fouet. Laisser tourner à vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter les poudres et mélanger délicatement à la maryse. Ajouter le beurre fondu refroidi. Beurrer et fariner légèrement un moule à manquer de
Mélanger dans la cuve du robot avec le crochet, à vitesse lente, ou à la main, la farine, le sel, le sucre, la levure chimique, le yaourt, la crème liquide, l’eau, et l’huile végétale. Pétrir et mettre en boule. Laisser reposer une bonne heure à couvert dans un endroit tiède. Tailler en 6 ou 8 morceaux
Inspiré de Philipe Conticini et piqué là Journal des Femmes Ingrédients / pour 8 personnes Pour le craquelin : Pour la pâte à choux : Pour la crème mousseline au praliné : Pour l’insert praliné : Pour le montage : Sucre glace pour la finition Pour le craquelin : Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le
D’après http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/03/07/26582184.html -Jaunes d’oeufs -sauce soja (l’équivalent d’un petit verre) Prendre des oeufs dont la date limite de consommation n’est pas trop courte (plus ils sont frais mieux c’est). Mettre les jaunes dans un récipient qui se ferme. Verser délicatement la sauce soja. Laisser mariner 48h en retournant une fois au bout de 24h. Rincer et
Oeuf marinés au soja Read More »
