Couper le choux-fleur en 2 ou 4 suivant la taille, en gardant les feuilles les plus proches des fleurettes. Poser sur un papier sulfurisé et huiler généreusement, saler et poivrer. Au four pendant 45 mn à 180°. Torréfier des graines (lin ou sésame par exemple) dans une poele avec des épices (mélange cajun). Ajouter du […]
Choux-fleur rôti aux épices Lire la suite »
D’après P&P Epluchez la mangue et coupez-la grossièrement. Certains râpent le fruit mais Katia préfère le couper. Déposez les morceaux dans un saladier. Ajoutez 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre, 2 brins de cives préalablement ciselés (ou de ciboulette), le quart d’un oignon râpé, 1 piment végétarien lavé et coupé en dés, une
Kalawang (salade de mangue verte) Lire la suite »
Préparer le fond de veau. Eplucher et ciseler l’oignon. Eplucher et écraser avec le plat du couteau les gousses d’ail. Parer les morceaux de viande (retirer le gras ou les nerfs éventuellement), les saler et les poivrer. Préchauffer le four à 200°. Mettre l’huile à chauffer à feu vif dans un sautoir ou une cocotte.
Ingrédients : Mettre le beurre et le parmesan dans le bol du mixer. Mixer quelques secondes. Ajouter la farine, le piment puis l’oeuf et mixer jusqu’à ce que la préparation « sable ». Étaler sur un film alimentaire placé sur le plan de travail. Rassembler en boudin de 4 cm de diamètre et filmer très serrer. placer
Sablés au parmesan Lire la suite »
D’après Mercotte Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume et ajouter le colorant. Ajouter les blancs d’oeuf un par un et battre au moins 10 mn au total. Tamiser les poudres sur le mélange oeufs et sucre et mélanger délicatement à la maryse. Pocher dans
Biscuits roses de Reims Lire la suite »
https://www.cuisineaz.com/recettes/nems-vegetariens-101320.aspx Pour réaliser cette recette de nem sans viande aux légumes, faites chauffer 2 petites casseroles d’eau bouillante. Versez dans une les vermicelles de riz, et dans l’autres les protéines de soja. Une fois que ces deux ingrédients sont fondants, égouttez-les et réservez. Hachez grossièrement les protéines de soja et coupez grossièrement les vermicelles. Puis
Nems végétariens Lire la suite »
pour 4 personnes : Ciseler l’échalote, émincer l’ail. Mélanger le nuoc mam, la sauce de poisson, les échalotes et l’ail dans un cul de poule. Ajouter la viande coupée en petits morceaux et laisser mariner une trentaine de minutes. Faire chauffer une sauteuse avec le sucre et l’huile . quand le caramel est formé ajouter
Porc au caramel Lire la suite »
Pour 10 à 12 tranches :pour la farce : pour la pâte : Hacher les cuisses désossées avec l’échine. Ajouter les épices, le sel et le vin. Mélanger. Couvrir avec le râble désossé et coupé en tranches longues. Couvrir avec les tranches de poitrine et filmer au contact. Laisser mariner une nuit au réfrigérateur. Préparer
Pâté de lapin en croûte Lire la suite »
Cuire la butternut au four à 150 ° pendant une heure. La laisser tiédir et la couper en deux. Enlever les pépins. Gratter la chair et la mettre dans un récipient pour la réduire en purée. Saler et poivrer, garder au chaud. Peler le navet et le couper en tranches d’environ 6 mm d’épaisseur. Le
Navet poêlé, polenta crémeuse et crème de courge Lire la suite »
