Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Foncer un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre préalablement beurré. Cuire à blanc avec une feuille de papier cuisson et des poids (haricots secs, pois chiches, etc) à 180° sole pulsée pendant 20 mn environ. Pendant ce temps, monter le mascarpone et la crème […]
Tarte Tutti Frutti Lire la suite »
Pour 6 personne(s) Faire tremper les champignons noirs comme indiqué sur la boîte puis les hacher menus. Raper les carottes. Battre les oeufs. Faire tremper le vermicelle de soja pendant 15 mn dans de l’eau tiède puis le couper en tronçon d’environ 5 cm. Rincer les pousses de soja dans de l’eau tiède. Les égoutter
D’après Maman Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes avec 125g de sucre en poudre. Monter les blancs en neige progressivement et ajouter le sucre vanillé et la cuillerée de sucre quand ils sont presque montés. Chauffer le lait sans la gousse pour faire cuire les blancs cuillère par cuillerée 2 mn de chaque côté. Egouter
Oeufs à la neige Lire la suite »
d’après puregourmandise Mixer finement la poudre d’amandes dans le grand bol du robot. Tamiser dans un grand bol la poudre d’amandes mixée, le sucre glace et le cacao Monter les blancs en neige ferme en ajoutant lentement le sucre en poudre dès que le fouet laisse des marques, puis terminer en fouettant à vitesse maximale
Macarons au chocolat Lire la suite »
D’après le Larousse de la Cuisine Mélanger les œufs entiers avec la farine tamisée, le sel et l’huile. Ajouter progressivement la bière pour obtenir une pâte lisse. Laisser reposer une heure puis ajouter les blancs d’œufs battus en neige.
Pâte à beignets Lire la suite »
D’après Le Pétrin (pour une couronne de 1,2 kg)Pré-ferment Pour la Pâte Préparation du Pré-ferment (la veille) Dans un bol, verser la levure sèche dans l’eau, mélanger un peu et laisser reposer 5 à 10 min.Dans un saladier moyen, verser la farine puis ajouter 80g de la levure « délayée » précédemment (jeter le reste [*]). Mélanger
Tortano de la Royal Crown Bakery, Brooklyn Lire la suite »
D’après Marmiton Préparation : 15 mnCuisson : 15 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :– 1 verre de quinoa– 1/2 concombre– 2 tomates– 20 feuilles de menthe– 1 échalote– huile d’olive– jus de citron– sel Préparation : Faire cuire le quinoa 15 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuit, refroidissez-le en le rincant a l’eau froide
Salade de quinoa Lire la suite »
D’après une recette de Jacques Martin 400 g de farine5 cl de lait50 g de levure de boulanger2 oeufs60 g de beurre mou75 g de sucre1/2 verre de rhumsucre glace Dans le bol du robot mettre la farine, les oeufs et la levure délayée dans le lait tiède. Faire tourner jusqu’à ce que la pâte
Bugnes à la lyonnaise Lire la suite »
pioché sur Marmiton Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (6/8 personnes) : – 700 g de cerises bien mûres– 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs– 5 cuillerées à soupe de farine (100 g)– 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g)– 1/4 de litre de lait (25 cl)– 60 g de beurre–
Clafoutis express Lire la suite »
