D’après Du Sacré au sucré
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 3 oeufs
- 30 g de beurre ou à défaut une cuillerée de mascarpone
- 10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)
Battre les œufs avec le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter la Maïzena délayée dans le jus de citron. Cuire 7 mn à feu doux. Lorsque la crème nappe la cuillère, ajouter le beurre hors du feu et passer dans des pots. Fermer immédiatement et retourner.Conserver le Lemon curd au réfrigégateur.
