Ingrédients pour une tarte tatin de 8 personnes :
- 150 g + 300 g de sucre en poudre
- 8 grosses pommes
- 300 g de beurre doux
- 300 ml d’eau
- 2 gousses de vanille
- 1 pâte feuilletée
- Gelée de pomme ou confiture d’abricot
Peler les pommes, les cuire dans un sirop avec le sucre le beurre et l’eau jusqu’a ce qu’elle soient cuites mais pas molles.
Faire un caramel avec les 150g de sucre et le mettre au fond du moule de 22 cm de diamètre.
Ranger les pommes sur le caramel dans le moule en les serrant bien. Recouvrir de la pâte feuilletée (ou à défaut d’une pâte brisée maison).
Cuire 35 mn au four à 180°
Démouler et lustrer avec la gelée de pommes.
