Craquelin salé
Pour des gougères par exemple. Ingrédients :
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Nems végétariens
https://www.cuisineaz.com/recettes/nems-vegetariens-101320.aspx Pour réaliser cette recette de nem sans viande aux légumes, faites chauffer 2 petites casseroles d’eau bouillante. Versez dans une les vermicelles de riz, et dans l’autres les protéines de soja. Une fois que ces deux ingrédients sont fondants, égouttez-les et réservez. Hachez grossièrement les protéines de soja et coupez grossièrement les vermicelles. Puis
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Flammekueche, tarte flambée alsacienne
Pour 5 personnes Pour la pâte : Pour la garniture classique : Préparer la pâte : Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, puis ajouter l’œuf, l’huile et l’eau en filet tout en pétrissant la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Former une boule et laisser reposer environ 1 heure, dans un
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Gratin de saumon et légumes
Laver les champignons, les escaloper et les cuire au beurre. Saler, égoutter et réserver. Préparer la mousseline (voire la recette de sauce mousseline). Désarrêter le saumon frais et escaloper en tranches fines ou déballer le saumon fumé. Monder et épépiner les tomates. Couper en quartiers. Poëler les pétales de tomates à l’huile d’olive et assaisonner.
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Onion rings
Couper l’oignon en rondelles de 2 à 3 mm d’épaisseur. Séparer les anneaux des rondelles. Tremper chaque anneau d’abord dans la farine et sel mélangés, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Frire doucement 2 à 3 mn jusqu’à ce que ça soit bien doré. Égoutter sur un papier absorbant et saler. Servir
Accras de morue
d’après http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/recettes/acras_morue.html Ingrédients pour Accras de morue : Faites dessaler la morue en la faisant tremper à grande eau pendant 4 heures. Égoutter. Retirer les arêtes et la peau. Passer la chair de la morue au mixeur avec l’oignon, l’ail, le piment, le persil, le sel et le poivre en quantité modérée. Verser dans un saladier.
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Bobun
d’après Marmiton Ingrédients (pour 4 personnes ) : Sauce nuoc mam allongée : Pour la présentation : Cisailler la viande en tranches très fines, et faire mariner au frigo avec le curry, l’ail et les sauces, au moins 30 mn. Pendant ce temps préparer la sauce, si vous cuisinez souvent asiatique, doubler les proportions et
Quiche à la tomate, chèvre et menthe
Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf + un CS d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture : 2 tomates à chair ferme 150 de feta environ 1 buchette de chèvre 25 cl de crème fraîche liquide 5 oeufs 1 brin de menthe Sel, poivre
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bricks au thon
D’après Toquentete.net pour 20 bricks Préparation de la farce au Thon Montage et cuisson des Bricks
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Nems
Pour 6 personne(s) Faire tremper les champignons noirs comme indiqué sur la boîte puis les hacher menus. Raper les carottes. Battre les oeufs. Faire tremper le vermicelle de soja pendant 15 mn dans de l’eau tiède puis le couper en tronçon d’environ 5 cm. Rincer les pousses de soja dans de l’eau tiède. Les égoutter