recette trouvée sur Les Agapes Pour les cubes de chocolat : 160 g de chocolat1 g de fleur de sel Pour le cake: 160g de farine40 g de cacao en poudre4 oeufs4 g de levure chimique190 g de beurre mou190 g de sucre en poudre Pour le sirop d’imbibage:120 g d’eau40 g de sucre Faire fondre le […]
Cake absolument chocolat (d’après Pierre Hermé) Read More »
Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Foncer un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre préalablement beurré. Cuire à blanc avec une feuille de papier cuisson et des poids (haricots secs, pois chiches, etc) à 180° sole pulsée pendant 20 mn environ. Pendant ce temps, monter le mascarpone et la crème
Tarte Tutti Frutti Read More »
D’après Maman Séparer les blancs des jaunes. Faire blanchir les jaunes avec 125g de sucre en poudre. Monter les blancs en neige progressivement et ajouter le sucre vanillé et la cuillerée de sucre quand ils sont presque montés. Chauffer le lait sans la gousse pour faire cuire les blancs cuillère par cuillerée 2 mn de chaque côté. Egouter
d’après puregourmandise Mixer finement la poudre d’amandes dans le grand bol du robot. Tamiser dans un grand bol la poudre d’amandes mixée, le sucre glace et le cacao Monter les blancs en neige ferme en ajoutant lentement le sucre en poudre dès que le fouet laisse des marques, puis terminer en fouettant à vitesse maximale
Macarons au chocolat Read More »
D’après une recette de Jacques Martin 400 g de farine5 cl de lait50 g de levure de boulanger2 oeufs60 g de beurre mou75 g de sucre1/2 verre de rhumsucre glace Dans le bol du robot mettre la farine, les oeufs et la levure délayée dans le lait tiède. Faire tourner jusqu’à ce que la pâte
Bugnes à la lyonnaise Read More »
pioché sur Marmiton Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (6/8 personnes) : – 700 g de cerises bien mûres– 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs– 5 cuillerées à soupe de farine (100 g)– 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g)– 1/4 de litre de lait (25 cl)– 60 g de beurre–
Piochée sur Marmiton.org, une excellente recette de baba au rhum. Préparation : 1h Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation :Dans le bol du robot, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez rapidement. Couvrez et laissez lever 30 mn à température ambiante. Après
6 œufs 250 g de chocolat noir 80 g de beurre salé 15 cl de crème fraîche 50 g de sucre en poudre Casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre salé et faire fondre doucement au micro-ondes.Séparer les blancs des jaunes. Garder les jaunes pour une crème anglaise. Garder les coquilles d’oeuf pour l’artiste.
Mousse au chocolat au beurre salé Read More »
Ingrédients pour une tarte tatin de 8 personnes : 150 g + 300 g de sucre en poudre 8 grosses pommes 300 g de beurre doux 300 ml d’eau 2 gousses de vanille 1 pâte feuilletée Gelée de pomme ou confiture d’abricot Peler les pommes, les cuire dans un sirop avec le sucre le beurre
Tarte Tatin façon Michalak Read More »
Découverte sur le blog d’Esther, qui elle-même la tient de « Mon blog de fille » qui l’a publiée sur Marmiton. La recette :Préparation : 10 mnCuisson : 1 h au moins Ingrédients (pour 16 cannelés) :– 1/2 litre de lait– 2 œufs entiers et 2 jaunes– 1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait
