D’après Embruns Battre 6 jaunes d’œufs avec 175 g. de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Ajouter le mascarpone (500 g) et bien mélanger. Battre en neige les 6 blancs d’œufs avec une pincée de sel. Incorporer avec délicatesse les blancs en neige au mélange précédent. Faire le montage par couches avec des biscuits […]
D’après Mercotte Pour un entremets de 20cm de diamètre Le feuilletage : Mélanger le beurre coupé en petits cubes à la farine, ajouter le sel et petit à petit l’eau froide, attention vous n’aurez peut-être pas besoin de toute la quantité en fonction de la qualité de la farine. Donner 5 tours à la pâte obtenue. Réserver au frais 1
Le Saint Honoré Lire la suite »
Battre le beurre pommade avec le sucre, le zest de citron et la vanille grattée puis ajouter les oeufs. Ajouter la farine et la levure chimique. Laisser au frais pendant environ une heure. Faire préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Mettre la pâte dans un poche sans douille et pocher dans les moules. Pour
Les madeleines, recette originale Lire la suite »
D’après En Direct d’Athène Pour 8 personnes Pour le sirop : Commencer par préparer le sirop.Faire chauffer le jus, le sucre et le zeste. Laisser frémir 10 minutes puis laisser refroidir pendant le reste de la recette. Faire sécher les feuilles de filo : Les mettre au four à 100° quelques minutes froissées dans un
Gateau grec à l’orange – Portokalopita Lire la suite »
Ingrédients pour une tarte tatin de 8 personnes : 150 g + 300 g de sucre en poudre 8 grosses pommes 300 g de beurre doux 300 ml d’eau 2 gousses de vanille 1 pâte feuilletée Gelée de pomme ou confiture d’abricot Peler les pommes, les cuire dans un sirop avec le sucre le beurre
Tarte Tatin façon Michalak Lire la suite »
From LCB 250 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf 15 ml d’eau 50 g de sucre 1 pincée de sel vanille en poudre Crème d’amandes : 60 de beurre 60 g de sucre 1 oeuf vanille en poudre 60 de poudre d’amandes 1 Kg de fruits en garnitures (abricot, framboises…) Finition :
Tarte aux fruits de saison Lire la suite »
D’après Du Sacré au sucré 150 g de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de Maïzena 3 oeufs 30 g de beurre ou à défaut une cuillerée de mascarpone 10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons) Battre les œufs avec le sucre en poudre dans une casserole. Ajouter la Maïzena délayée dans
D’après La Muffinerie Pâte sablée au sésame : 215g de farine 130g de beurre doux 3g de sel fin 80g de sucre glace 25g de poudre d’amandes 50g d’oeuf soit 1 oeuf moyen 10g de sésame blanc Crème au citron : 2 citrons jaunes 2 jaunes d’oeufs 75g de sucre 115g de beurre pommade Décoration
Tarte au citron et sésame de Nicolas Paciello Lire la suite »
Glaçage : Décoration : Mettre les œufs entiers et le sucre dans le bol avec le fouet. Laisser tourner à vitesse maximum jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter les poudres et mélanger délicatement à la maryse. Ajouter le beurre fondu refroidi. Beurrer et fariner légèrement un moule à manquer de
Inspiré de Philipe Conticini et piqué là Journal des Femmes Ingrédients / pour 8 personnes Pour le craquelin : Pour la pâte à choux : Pour la crème mousseline au praliné : Pour l’insert praliné : Pour le montage : Sucre glace pour la finition Pour le craquelin : Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le
