Raviolis au chèvre amandes et pesto
Pour la garniture Pour la pâte Réaliser la garniture : La pâte : Assemblage :
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Chili con carne
D’après Marmiton Ingrédients (pour 6 personnes) :– 1 kg de paleron (viande qui devient plus moëlleuse après une longue cuisson)– 1 kg d’oignon frais– 500 g de haricots rouges sec (1 Kg après trempage) ou deux boites de haricots cuits– 3 piments oiseaux– 1 grosse boîte de maïs– 2 boîtes de tomates pelées + Une petite boite de concentrée
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Ficelle Picarde
https://www.domaine-picard.com/blog/recette/ficelle-picarde/ Pour la pâte à crêpes Pour la garniture Préparation Préparez la pâte à crêpes, laissez-la reposer environ 30 minutes. Préchauffez le four à thermostat 7/8 (180°). Brossez vos champignons frais pour enlever la terre et hachez-les finement. Épluchez les échalotes puis hachez-les finement.Faites suer légèrement les échalotes dans le beurre fondu puis ajoutez les
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Bobun
d’après Marmiton Ingrédients (pour 4 personnes ) : Sauce nuoc mam allongée : Pour la présentation : Cisailler la viande en tranches très fines, et faire mariner au frigo avec le curry, l’ail et les sauces, au moins 30 mn. Pendant ce temps préparer la sauce, si vous cuisinez souvent asiatique, doubler les proportions et
Paëlla
d’après Marmiton Ingrédients (pour 12 personnes) : – 1 kg de riz long grain– 1 kg de morceaux de poulet– 500 g de côtes de porc avec os coupées en morceaux– 1 kg de grosses moules lavées à plusieurs eaux et grattées en enlevant les barbes– 1 kg de lanières de calamars coupées en gros
Quiche à la tomate, chèvre et menthe
Pour la pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf + un CS d’eau froide 1 pincée de sel Pour la garniture : 2 tomates à chair ferme 150 de feta environ 1 buchette de chèvre 25 cl de crème fraîche liquide 5 oeufs 1 brin de menthe Sel, poivre
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bricks au thon
D’après Toquentete.net pour 20 bricks Préparation de la farce au Thon Montage et cuisson des Bricks
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Lasagne de canard à la ricotta
Ingrédients : Faire fondre doucement la graisse du confit pour libérer les cuisses. Enlever la chair (jeter les os et la peau ainsi que le gras). Faire fondre la chair à feu doux avec l’oignon ciselé et ajouter les carottes coupées en brunoise puis les champignons de Paris émincés et finir par la patate douce
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Sauce numéro 17
Deux petits oignons Filet mignon (2) Lait de coco (1/2 boite) Piment Cumin (1cc) Concentré de tomate (une petite boite) Sel / sucre / huile d’olive Faire raidir le filet mignon coupé en morceaux.Réserver et faire blondir les oignons hâchés.Remettre les morceaux de filet mignon, le concentré de tomate, le cumin et le piment. Ajuster
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Haja merguez
6 merguez 4 grosses pommes de terre fermes Un pot de concentré de tomate (et encore mieux le caviar de tomates à l’ail de marque SACLA) Ail 1 oeuf assaisonnement Je fais revenir les merguez dans une sauteuse qui ne colle pas. Je rajoute la sauce tomate et les pommes de terre coupées en cubes.