Ingrédients :
- 1 l de lait entier frais de préférence
- 100 g de sucre (j’ai mis de la cassonade)
- 150 g de riz rond (arborio par exemple)
- 1 gousse de vanille
- 15 cl de crème fleurette
Installer le mélangeur souple et une agitation permanente. Fendre la gousse de vanille en deux et faire infuser avec le lait et le sucre dans le bol du robot réglé à 102°. Une fois l’ébullition atteinte, baisser la température à 95° et ajouter le riz. Cuire 40 mn en laissant agiter en permanence. Vérifier la cuisson du riz qui doit être fondant. Arrêter la cuisson, enlever la gousse de vanille et ajouter la crème liquide. Mélanger et mettre au frais au moins 2h dans un récipient hermétique avant de déguster.
Arroser de sirop de vanille au rhum pour les adultes 🙂
