Idéal pour terminer un goulash…
- 1 choux vert frisé
- 400 g de chair à saucisse
- 400 g de bœuf cuit (les reste d’un goulash par exemple) haché
- 1 oignon
- 1/2 botte de Persil
- 50g de pain de mie trempé dans du lait
- Sel, poivre
Enlever les feuilles du choux et les faire blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante. Bien les égoutter.
Hacher le goulash, terminer par hacher les oignons et « pousser » enfin avec le pain de mie trempé , ajouter la chair à saucisse et mélanger.
Saler et poivrer.
Dans une grande terrine alterner couches de feuilles de choux et de farce à la viande. Terminer par les feuilles vertes du choux. Couvrir et cuire ua four à 180° une bonne heure. Facultatif : si la chair à saucisse est maigre, ajouter un peu de bouillon de volaille pour la cuisson.
