Piochée sur Marmiton.org, une excellente recette de baba au rhum. Préparation : 1h Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : Préparation :Dans le bol du robot, délayez la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau tiède. Ajoutez 50 g de farine, mélangez rapidement. Couvrez et laissez lever 30 mn à température ambiante. Après […]
6 œufs 250 g de chocolat noir 80 g de beurre salé 15 cl de crème fraîche 50 g de sucre en poudre Casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre salé et faire fondre doucement au micro-ondes.Séparer les blancs des jaunes. Garder les jaunes pour une crème anglaise. Garder les coquilles d’oeuf pour l’artiste.
Mousse au chocolat au beurre salé Lire la suite »
Deux petits oignons Filet mignon (2) Lait de coco (1/2 boite) Piment Cumin (1cc) Concentré de tomate (une petite boite) Sel / sucre / huile d’olive Faire raidir le filet mignon coupé en morceaux.Réserver et faire blondir les oignons hâchés.Remettre les morceaux de filet mignon, le concentré de tomate, le cumin et le piment. Ajuster
Sauce numéro 17 Lire la suite »
6 merguez 4 grosses pommes de terre fermes Un pot de concentré de tomate (et encore mieux le caviar de tomates à l’ail de marque SACLA) Ail 1 oeuf assaisonnement Je fais revenir les merguez dans une sauteuse qui ne colle pas. Je rajoute la sauce tomate et les pommes de terre coupées en cubes.
Ingrédients pour une tarte tatin de 8 personnes : 150 g + 300 g de sucre en poudre 8 grosses pommes 300 g de beurre doux 300 ml d’eau 2 gousses de vanille 1 pâte feuilletée Gelée de pomme ou confiture d’abricot Peler les pommes, les cuire dans un sirop avec le sucre le beurre
Tarte Tatin façon Michalak Lire la suite »
https://www.meilleurduchef.com/fr/recette/praline-maison.html 300 g de noisettes entières brutes 300 g d’amandes entières brutes 400 g de sucre en poudre 100 g d’eau Verser l’eau dans une casserole ou un poêlon à sucre en cuivre. À défaut de casserole en cuivre vous pouvez utiliser une casserole en inox. Ajouter le sucre en poudre et porter à ébullition.
Praliné maison Lire la suite »
Découverte sur le blog d’Esther, qui elle-même la tient de « Mon blog de fille » qui l’a publiée sur Marmiton. La recette :Préparation : 10 mnCuisson : 1 h au moins Ingrédients (pour 16 cannelés) :– 1/2 litre de lait– 2 œufs entiers et 2 jaunes– 1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait
Marinade : Je n’avais pas de sumac mais déjà citron thym cumin piment, c’est pas mal 😉 Cette recette vient de Marmiton
Chich taouk (poulet mariné grillé) Lire la suite »
1 litre de jus d’oranges pressées à la main. 300 g de sucre. Chauffer légèrement le jus pour que le sucre fonde bien. Mettre dans la turbine et garnir les écorces d’oranges conservées à cet effet.
