Caramel
- 125 g de sucre en poudre
- 1 CS d’eau
Crème
- 6 œufs
- 1 l de lait entier
- 100 g de sucre en poudre
- facultatif : aromatiser au grand-marnier (3 cl) ou aromatiser le lait avec une gousse de vanille grattée.
Cuire un caramel blond et le mettre dans un moule qui passe au four pour tapisser le fond.
Mélanger les œufs battus avec le sucre et le lait tiédi (enlever la gousse de vanille si elle a infusé pendant le chauffage du lait). Verser sur le caramel refroidi. Enfourner à 150° pendant une heure au bain marie.
Laisser refroidir au moins 24h au frais pour que le caramel remonte dans les œufs.
