Pour 3/4 de litre de glace300 g de lait entier200 g de crème fleurette85 g de trimoline3 jaunes d’œufs180 g de beurre de cacahuète En option croustillante :40 g de cacahuètes grossièrement hachées35 g de sucre PréparationMettre le lait, la crème et le beurre de cacahuète dans une casserole.Faire chauffer lentement en remuant de temps en […]
Glace au beurre de cacahuète et éclats de cacahuète caramélisés Lire la suite »
6 jaunes d’oeuf400 g de lait100 g de crème fleurette100 g de trimoline1 gousse de vanille Infuser la gousse de vanille grattée dans le lait. Fouetter rapidement les jaunes d’oeuf avec la trimoline. Ajouter le lait chaud et bien mélanger. Cuire à la nappe. Lorsque c’est cuit ajouter la crème froide. Laisser refroidir et turbiner.
Glace à la vanille Lire la suite »
Ingrédients : Installer le mélangeur souple et une agitation permanente. Fendre la gousse de vanille en deux et faire infuser avec le lait et le sucre dans le bol du robot réglé à 102°. Une fois l’ébullition atteinte, baisser la température à 95° et ajouter le riz. Cuire 40 mn en laissant agiter en permanence.
Préparer la pâte à beignets et la laisser reposer. Pendant ce temps, peler les pommes et les évider avec un vide-pomme. Arroser de jus de citron pour éviter que les pommes noircissent. Couper en tranches de 2 mm d’épaisseur de manière à avoir de disques réguliers. Tremper dans la pâte à beignets, égoutter rapidement et
Beignets de pommes Lire la suite »
Idéal pour terminer un goulash… Enlever les feuilles du choux et les faire blanchir 2 mn dans de l’eau bouillante. Bien les égoutter. Hacher le goulash, terminer par hacher les oignons et « pousser » enfin avec le pain de mie trempé , ajouter la chair à saucisse et mélanger. Saler et poivrer. Dans une grande terrine
Ingrédients pour une tarte tatin de 8 personnes : 150 g + 300 g de sucre en poudre 8 grosses pommes 300 g de beurre doux 300 ml d’eau 2 gousses de vanille 1 pâte feuilletée Gelée de pomme ou confiture d’abricot Peler les pommes, les cuire dans un sirop avec le sucre le beurre
Tarte Tatin façon Michalak Lire la suite »
From LCB 250 g de farine 150 g de beurre 1 oeuf 15 ml d’eau 50 g de sucre 1 pincée de sel vanille en poudre Crème d’amandes : 60 de beurre 60 g de sucre 1 oeuf vanille en poudre 60 de poudre d’amandes 1 Kg de fruits en garnitures (abricot, framboises…) Finition :
Tarte aux fruits de saison Lire la suite »
pioché sur Marmiton Préparation : 10 mnCuisson : 45 mn Ingrédients (6/8 personnes) : – 700 g de cerises bien mûres– 2 oeufs + 2 jaunes d’oeufs– 5 cuillerées à soupe de farine (100 g)– 5 cuillerées à soupe de sucre roux (100 g)– 1/4 de litre de lait (25 cl)– 60 g de beurre–
Clafoutis express Lire la suite »
