Ingrédients :
- pour environ 40 sablés :
- 100 g de parmesan râpé
- 180 g de farine
- 1 cuillère(s) à café de piment d’Espelette en poudre
- 120 g de beurre à température ambiante
- 1 oeuf
Mettre le beurre et le parmesan dans le bol du mixer. Mixer quelques secondes. Ajouter la farine, le piment puis l’oeuf et mixer jusqu’à ce que la préparation « sable ».
Étaler sur un film alimentaire placé sur le plan de travail. Rassembler en boudin de 4 cm de diamètre et filmer très serrer. placer au congélateur 15 mn pour raffermir. Retirer le film et détailler des tranches de 8 mm d’épaisseur. Placer sur une plaque antiadhésive ou un film silicone. Cuire à four chaud (200°) une douzaine de minutes. Les sablés doivent être bien dorés.
